很多人不敢吃青椒，但國外最新研究發現，每周至少吃2次青椒、番茄等含菸鹼食物者，罹患巴金森氏症風險可降低達3成。國內醫師說，可能與這些食物富抗氧化物，助腦製造更多神經傳導物質─多巴胺有關。

美國《每日醫藥》報導，美國華盛頓大學研究人員以490名巴金森氏症患者為實驗組，以644名健康者為對照組，分析飲食與吸菸習慣。

助大腦製造多巴胺

結果發現每周攝取茄科蔬菜2次或以上者，尤其是青椒、彩椒等的受試者，能降低3成罹患巴金森氏症的機率，分析是因青椒、彩椒含有菸鹼成分，可刺激大腦中樞神經系統，增加腦內多巴胺分泌量，其他含菸鹼食物還有番茄、茄子等。巴金森氏症患者是因腦內製造多巴胺神經細胞退化，致多巴胺分泌量不足。

中國醫藥大學北港附設醫院院長林欣榮指，巴金森氏症尚無根治方法，以往即有含菸鹼食物可防巴金森氏症說法，主要是其含抗氧化物質，有助腦內製造足夠多巴胺，但缺臨床實證；民眾可試試，切勿抱能治病的期待。

「需更多研究證實」

振興醫院神經內科主任賴達昌說，該國外研究結果需更多研究證實。

巴金森氏症小檔案

★成因：腦中神經細胞退化，多巴胺分泌過少造成
★症狀：肢體僵硬、手腳顫抖、小碎步、平衡感差等
★治療：現無根治療法，僅能靠藥物、復健、腦中植入晶片、幹細胞移植等療法，來改善患者的病況
資料來源：林欣榮醫師、賴達昌醫師 (轉載自蘋果日報專題)